Les aliments classés par catégories alimentaires :
- Les protéines animales : cette famille alimentaire est constituée par les viandes, les poissons, les fruits de mer, les œufs et les laitages.
- Les protéines végétales : cette catégorie d’aliments regroupe les haricots secs et les pois qui sont aussi appelés légumineuses. Certaines algues et des oléagineux sont aussi des aliments riches en protéines tout en étant des végétaux.
- Les légumes : base d’une alimentation saine, crus, cuits ou en jus les légumes sont des aliments riches en fibres, minéraux et vitamines indispensables pour la santé.
- Les fruits : aliments riches en vitamines et micro-nutriments. Les fruits sont des aliments pauvres en calories et riches en fibres qui peuvent déséquilibrer la flore intestinale s’il sont mal consommés.
- Les noix et les graines oléagineuses : aliments riches en omega 3 et autres acides gras essentiels. Ils sont riches en minéraux.
- Les céréales et les féculents : source principale de glucides. Certains sont plus digestes que d’autres. Les aliments sans gluten sont meilleurs pour la santé.
- Les huiles et les corps gras : les huiles sont extraites de plusieurs façons. Les huiles de première pression à froid de tournesol, de noix ou de colza sont les meilleures sources d’omega 3 et 6.
- Les épices, les aromates, les algues alimentaires, les condiments et les additifs : de nombreux aromates possèdent beaucoup plus de bienfaits pour la santé (aliments riches en antioxydants) que les additifs et édulcorants modernes tout en jouant le même rôle gustatif dans l’alimentation.
- Les boissons : en plus des différentes eaux minérales, de sources ou du robinet, il est courant de consommer du café, des sodas, de l’alcool, des sirops, mais heureusement aussi du thé vert, des tisanes ou du café de céréales.
Les propriétés des aliments sont souvent les mêmes selon ces catégories.
